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长的是深夜,短的是人生——桌游里的日料文化

**eedo Lv9 撰稿团队
2019-10-28 15:33:59

近期,治愈日剧《深夜食堂》第5正式开播,老板在带来了他的新手艺的同时,也带来了新的故事~作为东亚美食的代表菜系之一,日料可谓是深受年轻人的喜欢,它在传承日本文化的同时,也有一种安抚现在快节奏生活里浮躁心态的魔力。

日本料理最早起源于日本列岛,讲究色自然、味鲜美、形多样、器精良,而且材料和调理法重视季节感在日本料理的制作上,要求材料新鲜,切割讲究,摆放艺术化,注重“色、香、味、器”四者的和谐统一,尤其是不仅重视味觉,而且很注重视觉享受。这也是日料越来越受年轻人喜欢的原因,它的仪式感和它的精致感以及它的治愈感让人流连忘返。主食以米饭、面条为主,因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产,常配以日本酒。日料以清淡著称,烹调时尽量保持材料本身的原味。传统的日本料理主食是米饭,然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜,以及汤,也就是我们在日料店里经常看到的配餐。

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世上唯有爱与美食不可辜负,同样在桌游里也有治愈人心的美食在桌游里,有不少以日本文化为背景的游戏,日料就自然而然成为里面的闪光点

谈起有关日料的桌游,不得不提起桌游Sushi Go!》这款以轮抽为主要机制的毛线桌游,包含了许多日料,比如寿司布丁、天妇罗饺子等。这些日料都通过卡通画形式画在了卡牌上,而且进行了拟人化,安上了小眼睛和小嘴巴,让它们看起来更可爱,有种让人不忍心吃的感觉。 

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这些画着可爱日料的卡牌上有计分的规则,玩家在传给下家卡牌的时候,自己也要构思刷分路线。由于游戏中间有竞争卡人的环节,为了争取最高分,大家也是你争我抢十分欢乐。在这些可爱日料卡牌里,最出名的无疑是日本饮食文化中最享誉世界的寿司。它不仅拥有古老历史,并且越来越受世界各地人们的喜爱。据历史记载,东汉末年,寿司已在中国流传,随后由一些商旅传入日本,他们用醋腌制饭团,再加上海产或肉类,压成一小块,作为沿途的食粮

大卫·贾柏拍摄的关于三星厨师小野二郎的美国纪录片《寿司之神》,更是将寿司作为一种精神让世人知晓。该片记录了小野二郎毕生追求创造完美寿司的历程,他的一生超过五十五年的时间都在做寿司,所付出的心力以及其绝不妥协的信念和态度,值得我们深思。

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在桌游《Sushi Go!》以及后续桌游《Sushi Go Party!》受到玩家喜爱之后,今年又推出了桌游Sushi Roll》配件也由卡牌变成了骰子,还是可爱满满,料理丰富。其实从前面的桌游里,我们就可以看出日料越来越包容化,美式快餐、汉堡包、意大利面条,已部分替代了饭团。速冻食品受到主妇们欢迎,饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏。从欧洲传入日本的西式点心,如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿,从中国传入而来的春卷、锅贴等,也被日本人看作菜品并受到青睐。桌游《Sushi Roll》继承了前作的轻策和欢乐,可爱依旧,但是加入了骰子驱动和新的菜品让游戏变得更加新颖。

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另一款可以体会到日料的美味的桌游就是《东海道》,在游戏里玩家将会一起穿越至古代的日本,与好友一起相约穿行东海道在贯通京都至江户的东海道上展开一段非凡的旅程,共同走过巍峨的山峦、宁静的海滨和辽阔的稻田沿途还充满着舒畅身心的乐事。除了静心凝神的温泉,玩家也可品尝数之不尽的珍馐百味,给味蕾带来惊喜;同样也会经历千百样新奇有趣的事物,如果你喜欢在旅程中广结良,紧记预留行李空间,因你会收到各种大大小小的特产作为纪念

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当玩家在旅馆落脚的时候,可以选择用餐与否,需要花钱来获得膳食卡,卡上也有不少美食,比如日本豆腐和刺身。日本豆腐以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,因为比较健康,口感也不错,在中国也受欢迎

说起刺身,另一款有关日料的桌游就是《筑地鱼市》了,刺身的原料鱼肉就是来源于此。桌游《筑地鱼市》是一个以拍卖为主要机制的轻策,背景是上世纪30年代的日本东京,你早早起来,不为欣赏风景,只为在繁忙的筑地市场中寻找最有价值的海鲜。

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众所周知,日本四面临海,海产自然是最重要的原料。春季吃鲷鱼,初夏吃松鱼,盛夏吃鳗鱼,初秋吃鲭花鱼、秋吃刀鱼、深秋吃鲑鱼,冬天吃鲫鱼及河豚。而说起日本有名的鱼市,不得不提面积大概在23万平方米左右筑地市场,每天凌晨3点就有船只来往,把新鲜打捞的海鲜送来这里。在这里还会进行金枪鱼拍卖会,为了得到最新鲜肥美的金枪鱼,大家会举牌来出价抢夺。可惜的是,2018年,筑地鱼市关闭了,有不少游客慕名去看了它最后一眼。有日本作家形容,筑地市场关闭是“一个时代的终结”。更为重要的是,这里聚集了大批一辈子以海鲜为职业的人幸运的是,2018年10月11日 开始,它搬迁至丰州市场,重新开始营业。

在日料里,通常也有抹茶的身影其实抹茶源自中国,后传入日本发扬光大。在京都有很多抹茶老店,几十年甚至几百年的都有。当然,抹茶在桌游里也出现过,小盒桌游《抹茶》属于日系风格的卡牌游戏,其中共有18张茶道卡及8张榻榻米卡,玩家试图收集茶道上需要的器具(茶道),通过将茶道(御茶道)上的卡片按照数字(1-4)或花色(茶、水、碗、勺)进行配对。打牌是秘密进行的,有时不打牌对你有好处,规则书只有12页,总而言之就是个轻策,有18张大殿牌和各种各样的杂牌,抹茶为玩家提供了很多策略,他们必须决定什么时候和在哪里打牌。桌游《抹茶》玩的更多的是一种平淡的心境,抹茶绿的配色,日式美工,把人们带到一个忘却烦恼的氛围里。

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近年来,日料餐馆在国内城市增长迅速。其实这和日本料理保持食材的新鲜和原味,注重多样性,体现了自然之美以及节气的变化不无关系。在忙碌喧嚣的城市里,谁不想简单和自在一点呢?辛劳了一天,夜晚走在大街上,走进一座居酒屋,吃着日料,安静地享受着独食的时光。

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有些网友在中国版《深夜食堂》扑街之后说,中国人的深夜食堂应该是夏夜里露天的大排档,烟雾缭绕的烧烤摊,是夏天的麻辣小龙虾和冰镇啤酒吃的是什么很多时候并不重要,重要的是到了夜里,你才能完全属于自己的时间,以及想一起吃饭的人。

“你问我有没有客人?还真不少呢。”

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